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        秋冬進補如何補?聽聽醫生怎么說!

        發布時間: 2023-11-17 14:55  人氣指數:719  字號:[超大]  [中型]  [標準]  [小字]
        導讀:秋冬時節,天氣轉冷,適度的進補是使人體機能恢復良好狀態的較好手段,食療調補就被很多人提上日程,但毫無節制的吃喝定不可取,如何正確進補?日前,記者走訪了淮安中醫院,該院腎病科主任高先樓為市民帶來詳細解答。

        秋冬時節,天氣轉冷,適度的進補是使人體機能恢復良好狀態的較好手段,食療調補就被很多人提上日程,但毫無節制的吃喝定不可取,如何正確進補?日前,記者走訪了淮安中醫院,該院腎病科主任高先樓為市民帶來詳細解答。

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        如何正確進補?

        秋冬季節,氣溫變化較大,很多人容易因免疫力下降而出現頭疼腦熱等癥狀。中醫認為“正氣存內,邪不可干”,人體“正氣”足,才不易得病。那么,秋冬到底該如何進補呢?

        中醫認為,補的時候要根據身體的實際情況,對癥進補,這樣的話才能起到一個事半功倍的效果。高先樓告訴記者,進補要根據自身的具體情況,應遵循“虛則補之”原則!疤摗庇袣馓、血虛、陰虛、陽虛等,“補”有補氣、補血、補陰、補陽等。進補的方法分為食補、藥補兩大類,無明顯疾病,而又想增強體質的人可以選擇食補為主!笆澄锓N類要多樣化,不能一味地只吃大魚大肉,奶制品、豆制品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經常吃。進補肉類選擇白肉多于紅肉,如魚肉、禽類等白肉,雞肉里面的脂肪量也比較少!备呦葮钦f。

        高先樓說,在食補的同時,也要注意適當鍛煉。成年人每星期至少進行150分鐘至300分鐘的中等強度有氧運動或等量的劇烈活動,每周應進行至少2天的中等或較高強度的肌肉力量訓練。但要注意的是,運動要循序漸進、量力而行。老年人可以多散步,以及練習太極拳、八段錦等。

        進補要注意哪些問題?

        對于如何進補,高先樓提醒要注意以下幾點。

        進補要因需而補。對于本來就體重超標或者患有高血壓、高血脂等慢性疾病的人群來說,進補并不是一個值得提倡的做法。因為過量攝入高脂肪、高熱量的食物可能會進一步加重這些慢性疾病,增加心血管疾病的風險。對于老年人及兒童來說,進補更需慎重,老年人及兒童消化功能相對弱,如果進補太多會加重脾胃負擔,不利于消化吸收。脾虛之人同樣需要考慮,本身脾虛的話,如再食用過多的肉食,會阻礙脾胃運化。

        以藥代食很不科學。有些人喜歡通過服用一些藥物來代替食物的補益作用,其實也存在著一定的問題。藥物的使用具有一定的規范性,適應證、禁忌證、用法、用量等需嚴格掌握,作為普通人群不掌握相關的知識盲目用藥,具有一定的危險性。并且大多數食物性味平和,長期食用對身體沒有明顯的害處。而很多藥物具有一定的毒副作用,長期使用會對身體造成一定的傷害。

        越貴越補適得其反。有些人認為應選用一些昂貴的食材、藥材來進補,這樣效果會更好,其實這樣也是不對的。有些食材、藥材之所以貴重,往往是因為其生長條件限制造成產量有限導致價格昂貴,但這并不代表其營養價值、藥用價值就一定高。應根據需求選擇適當的食材、藥材,不能以價格作為選擇的唯一標準。如果選擇不當,即使再貴重的食材、藥材也達不到想要的進補效果,甚至會適得其反。

        食療調補吃什么好?

        藥膳發源于我國傳統飲食和中醫食療文化,即將藥材與食材相配做成的美食,是中國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物!霸⑨t于食”,藥借食力,具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身。采訪中,高先樓推薦秋冬時節不妨多食冬棗、蘿卜等,他還推薦了幾款時下易學易做的藥膳,大家不妨來試一試。

        1. 雙黃羊肉湯

          將黃芪、胡蘿卜、羊肉、當歸燉湯,具有益氣養血、扶正培本的效果,適合面色蒼白、體弱多病、需調理氣色的人群。

          所需食材:主要原料有黃芪3—5克、胡蘿卜150克、羊肉280克、當歸3—5克,適量鹽、蔥、姜、料酒等用來作調料。

          制作方法:將生鮮羊肉切塊,清水沖洗數遍。鍋中加水煮沸,倒入羊肉焯水,將焯水后的羊肉和蔥、姜、料酒等倒入砂鍋中,加滿清水,開火燉約1個小時,待羊肉爛熟后在鍋中加入適量食鹽調味,再繼續慢燉幾分鐘即可關火起鍋。

        2. 太子參燉雞湯

          該藥膳具有滋陰補虛、溫中益氣的功效,特別適于秋冬女性進補、調養產后虛弱等,適合人群為體虛或產后虛弱的女性。需要注意的是,高血壓、腎炎、胃炎患者不宜多食。

          所需食材:主要原料為太子參8克,生鮮雞250克,調料為適量食鹽、蔥、姜、料酒等。

          制作方法:將雞肉切塊,沸水中焯水,倒掉水后雞塊備用。在砂鍋中加入清水,將雞塊與太子參倒入鍋中,放入蔥、姜、料酒,大火煮開,調小火燉約2個小時。雞肉熟透后,加入適量食鹽調味,再稍煮幾分鐘即可關火。

        3. 黑豆牛肉湯

          牛肉中含有很多人體必需的氨基酸,營養價值高。牛肉健脾補胃,對氣血不足、諸虛勞損、頭昏乏力、心悸心慌、食欲不振等均有很好功效。黑豆牛肉湯更具有祛風助陽、滋陰補腎的功效。

          所需食材:黑豆50克,紅棗15顆,牛肉250克,蔥絲、姜絲、花椒、食鹽適量。

          制作方法:黑豆提前泡發(提前浸泡三小時以上,這樣煮出來口感更好),洗凈后將水瀝干。牛肉用清水洗凈,切成小塊,放入沸水中汆燙,撈出沖凈。將牛肉、黑豆、紅棗一起放入鍋中,加適量水以大火煮沸,放入姜絲、蔥絲、食鹽和花椒等調料,用小火煨2個小時,肉爛豆熟后加入適量食鹽調味,一道美味的黑豆牛肉湯就可以出鍋了。

        ■融媒體記者 秦艷艷 陳帥;來源:淮海晚報

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